Les engagements du chef
- Utiliser des produits originaux,locaux et de qualité
- Connaître l’origine des produits
- Ne pas utiliser de produits d’importation ni surgelés
- Réduire mes déplacements
- Pratiquer et sensibiliser mes convives au tri sélectif
- Artisans pêcheurs
Bateaux « Le Gavroche » et « Le Petit Prince » du port de Capbreton
Poissons et crustacés
- Ferme des Laminak
Saint-Martin de Seignanx
Fruits et légumes de saison
- Chez Baptiste
Labenne
Fromages
- M. et Mme Beghain
Sames
Fruits et légumes de saison
- Ferme Villenave
Tosse
Fruits et légumes de saison
- L’autre campagne
Saint-Martin de Seignanx
